30 de abril de 2007. - Soria - La Junta de Castilla y León ha resuelto la convocatoria de los premios al sector agrario y agroindustrial de Castilla y León, en su edición para 2007, que reconocen públicamente la dedicación y el esfuerzo de los profesionales del sector por aumentar la modernización de sus explotaciones y el prestigio de sus empresas en un entorno cada vez más competitivo, concediendo el Premio “Tomás Pascual Sanz” a la iniciativa agroindustrial a la entidad CANARD , S.A.

Por segundo año consecutivo, la Junta concede los premios al sector agrario y agroindustrial de Castilla y León, creados por Decreto 9/2006, de 23 de febrero modificado por Decreto 56/2006, de 31 de agosto, con el fin de reconocer y premiar la labor llevada a cabo por los titulares de explotaciones agrarias, individuales o asociados, y de industrias agrarias residentes en Castilla y León que tengan ubicadas sus unidades de producción en esta Comunidad Autónoma.

La empresa soriana ha sido reconocida en la modalidad « Premio Tomás Pascual Sanz a la iniciativa agroindustrial », dirigido a galardonar al titular de una industria transformadora de productos agrarios que acredite la incorporación de un proceso productivo nuevo o que mejorando los ya existentes en esta Comunidad Autónoma, se dirija a la obtención de productos de calidad o diferenciados en el mercado.

Los premios al sector agrario y agroindustrial consisten en una escultura original y en un diploma acreditativo que se hará entrega en un acto oficial previsto para el próximo día 9 de mayo en Ávila. Además, los galardonados podrán mencionar en su material impreso, utilizar en su actividad promocional o publicitaria, así como anunciar en las dependencias de su unidad de producción, la obtención del galardón, debiendo, en todo caso, especificar la modalidad y el año, y pudiendo acompañar la referencia impresa con el logotipo identificativo de los premios.

CANARD, S.A. LA EMPRESA

CANARD, S.A. es una industria cárnica de sacrificio y elaboración de derivados del pato ubicada en la Ctra. de Burgos Km. 378, Abejar.

Sus productos son comercializados bajo la marca comercial “Malvasía”. La empresa data del año 1991, fecha en la que contaba con 96.000 m 2 de los que 87.000 m 2 eran arrendados. Se destinaban a la cría, engorde y zona de industria, así como a nave de cría, nave de embuchado, nave de sacrificio y nave de despiece, proceso industrial y empaquetado.

A través de los años, la empresa ha ido creciendo, gracias a la excelente calidad del producto obtenido, siendo necesaria su ampliación a otras instalaciones dentro del mismo municipio, cuya inauguración, que contó con la presencia del presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, se llevó a cabo el pasado 3 de noviembre de 2006. La planta actual cuenta con nuevas instalaciones de sacrificio y elaboración de productos (superficie útil entre matadero y fábrica de 3.034,68 m 2 ), así como una zona anexa para la comercialización y conocimiento de las delicias del pato (oficinas y sala de degustación de 459,11 m 2 ).

La materia prima empleada, en su mayoría, son patos de la raza mulard, los cuales pasan un período en naves de crianza, luego en campos al aire libre en grupos de edades similares, y los últimos 15 días en jaulas individuales con alimentación dirigida sólo a base de maíz cocido, con el objetivo primordial del crecimiento desproporcionado del hígado. El nuevo matadero cuenta con una capacidad instalada de 150-200 patos por hora, siendo la capacidad anual de sacrificio de 165.000 patos.

La empresa tiene 25 puestos de trabajo fijos, siendo el motor de la utilización y transformación de los recursos locales de la comarca, lo que contribuye al mantenimiento de la población rural, aprovechando los recursos naturales y creando interrelaciones entre el sector primario y el sector transformador.

Todos los productos obtenidos del pato por la mercantil, tienen unas propiedades organolépticas totalmente diferenciadas de otros productos con parecidas elaboraciones. Canard obtiene unos elaborados cárnicos claramente definibles por su calidad y buen sabor, lo que les permite situarse de la forma más ventajosa posible frente al resto de las empresas del sector.

La comercialización del producto se efectúa en todo el territorio nacional, así como en algunos países de la Unión Europea.